De la viande d’origine végétale au goût et à la texture améliorée
Les viandes à base de plantes sont de plus en plus populaires. L'alimentation végétarienne ou même végétalienne n'est plus seulement une tendance. Selon les études actuelles, il y a au moins 80 millions de végétariens et de végétaliens en Europe aujourd'hui et près de 40% des mangeurs de viande essaient activement de réduire leur consommation, beaucoup d'entre eux invoquant des raisons de santé ou d'environnement.